6.25 전쟁이 남긴 음식들

178
2
22.09.16 04:58

함흥.jpg 6.25 전쟁이 남긴 음식들

함흥냉면 

함흥냉면의 원형은 함경도의 회국수와 감자농마국수인데 여기서 농마는 녹말의 함경도 사투리. 

6.25 전쟁 1.4 후퇴때 흥남철수작전으로 피난 온 함경도 출신의 실향민들이 

서울, 부산 등지에 정착하거나 고향과 가까운 동해안 속초에 많이 정착했는데 이들 피난민이 정착하여 

생계유지 목적으로 고향의 음식을 판매하는 식당을 열었다고합니다.

식당을 열면서 가게 상호명에 '함흥'이라는 지역명을 사용했고 이후 함흥냉면이라는 이름이 대중화되었다고합니다.

아 그리고 함흥에서 먹는 국수 요리는 함경도에서 많이 생산되는 감자를 이용하여 감자전분을 썻는데 

당시 남한에는 감자가 그리 많이 생산되지않아 고구마 전분을 사용했다고 합니다. 
 

밀면.jpg 6.25 전쟁이 남긴 음식들

밀면

밀면도 마찬가지로 이북에서 부산으로 내려온 피난민들이 당시 구하기 힘들었던 메밀이나 감자가루를 대신하여 

당시 미국에서 대량으로 원조하던 값 싼 밀가루를 이용하여 냉면을 만들어 먹으면서 시작했습니다.

초기에는 경상도식 냉면이라고도 불렸다고 합니다.

족발.jpg 6.25 전쟁이 남긴 음식들

족발

오늘날 우리가 먹는 족발은 서울 장충동에서 시작된것입니다.

족발은 중국과 가까운 이북지역에서 중국 음식문화에 영향을 받은것으로 추정됩니다.

6.25 전쟁당시 남한으로 피난온 이북 출신 피난민들은 독립 이후 일본인들이 남기고간 

적산가옥에 대거 유입되는데 장충동에도 적산가옥이 많았습니다. 

장충동에서 피난민들이 생계유지 목적으로 고향에서 즐겨먹던 족발을 팔게되었다고합니다. 

돼지국밥.jpg 6.25 전쟁이 남긴 음식들

돼지국밥

6.25 전쟁 당시 부산으로 유입된 피난민들이 주변 미군기지에서 나오는 돼지잡뼈를 이용해 

탕국을 만들어 먹은거에서 유래되었다고합니다. 

6.25 전쟁당시 부산 부전동 일대에는 미군기지인 '캠프 하야리아'가 있었는데 

이 부대에서 나오는 각종 돼지 부산물을 이용하는 국밥집들이 들어서기시작 했다고 합니다.
 

 

 

 

댓글
2
그분이왔당
22.09.16 05:02
0
0
평양냉면 보단 함흥냉면
한폴낙그만하자
22.09.16 06:28
0
0
부대찌개도 전쟁때문에 생긴거아닌가
자유게시판
티원승에 강승부 ㄱㄱㄱㄱㄱ
+6
2주 전
163
임사장님이다
아스날 라인업 ㄱㅊ나여???
+3
2주 전
82
aeaew
비엘지따운어우슼!!
+1
2주 전
104
옥황상재
황인범 포함 에레디비시 10월 팀
+7
2주 전
88
헝그리정신
축구보다 롤드컵 결승이 더 기대된다..
+2
2주 전
88
공짜장
어 삼성이 이겼네???
+4
2주 전
86
공중부양님
조영욱 윤종규가 프차라 팔면 안 된다니
+4
2주 전
41
응응응
2025년 FC안양 FA명단
+2
2주 전
66
후아앙
전신마취 과정
+1
2주 전
109
백장안
올해는 우리은행 안식년선언인가
+5
2주 전
114
티바
오늘의 저녁
+3
2주 전
99
따고싶따따
1쿼만봣지만 슛감들이 미쳣네
+2
2주 전
343
김치츠
아니 허율은 카드 못 줌 ㅡㅡ ?
+1
2주 전
47
대추나무사람걸렸네
프리미어12 주최는 믈브 사무국 아니죠?
+4
2주 전
38
뉴요크장
투수 누구 남았지 이제?
+2
2주 전
165
쓰레기봉투
안양 구단역사상 최초로 1부라네ㄷㄷ
+5
2주 전
115
월영
쿠바 원래 엄청 잘하는거 아니었나
+3
2주 전
40
루시드풀
제발 비리비리 우승..
+6
2주 전
158
강남부자
광주 그래도 잔디 예전보단 꽤좋아졋네
+3
2주 전
32
추억상한가
이번주말 왜이리 힘이읍지
+3
2주 전
118
도도리야
레벨 랭킹
포인트 랭킹
rank 0 icon
아린아린이
LV. 50
rank 1 icon
하얼빈장첸
LV. 50
rank 2 icon
김박사
LV. 50
4
아르곤
LV. 50
5
은꼴♥
LV. 50
6
메인픽스터
LV. 50
7
BMOA메인픽스터
LV. 39
8
언더사랑
LV. 36
9
초야
LV. 36
10
엄죽식
LV. 35
logo
Telegram_logo
@betmoa
Copyright (C) 벳모아 - All rights reserved. 토토사이트 꽁머니 먹튀 검증 커뮤니티 안전한 메이저 놀이터 네임드 스포츠 프로토
Close menu
전체 메뉴
Menu